O Lugar de Homem é na Cozinha foi citado hoje na coluna Viver Bem da Gazeta do Povo em Curitiba como um blog com receitas fáceis para os homens que ainda estão iniciando na cozinha, um reconhecimento ao meu trabalho, de amigos que colaboram, e, especialmente dos leitores, muitas vezes gosto mais dos comentários do que da propria receita.

Obrigado a todos por participarem, e novamente um desejo a todos um 2010 repleto de reconhecimento, conquistas e muita comida com certeza.

Feliz ano novo

Feliz 2010 rapaziada, ressaca semi curada depois réveillon, no primeiro dia do ano já estamos prontos para mais um jornada de muita comida e bebida, skol gelando, limões para caipirinha separados e carne assando na churrasqueira, tudo que pedi a Deus. Mas para quem não tem churrasqueira, ou está com preguiça de acender a nossa amiga para todas as horas, ai vai uma receita boa para o primeiro dia do ano, Lombinho de porco na laranja assado no forno.

Esta é uma receita que os ingleses apreciam muito, aliás quem não gosta de um lombinho?

Lombo de porco

Vamos aos ingredientes:

• 2kg de lombo de porco
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 colher (sopa) de maisena
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 copo de suco de laranja
• 1 tablete de caldo de carne.

Ingredientes separados, coloque o lombo em uma assadeira com a parte gordurosa para cima, isso é muito importante pois a gordura para cima garante a maciez da carne, asse durante uma hora e meia(aproximadamente, fique de olho) em forno brando.

Frite a cebola na manteiga até dourar, feito isso insira os demais ingredientes um a um devagar e mexendo sempre.

Cozinhe até engrossar um pouco, uns 10 minutos devem ser suficientes, feito isso pincele o lombo com essa mistura, assando-o por mais 1 hora, aproximadamente, este molho vai lhe acrescentar cor e sabor .

Sirva com rodelas de laranja, caso queira, pode utilizar um pouco de abacaxi na decoração também.

Estamos devagar hoje devido a alguns neurônios queimados na virada do ano, mas apenas os mais lentos foram exterminados pela seleção natural, em breve os mais rápidos irão tomar estes postos.

Novamente desejo a todos que acompanham o blog, um Feliz 2010, repleto de saúde e felicidade.

lentilha

Último dia do ano, eu não poderia de deixar de falar da Lentilha, famosa por trazer sorte e fortuna para os que de seus prazeres se deleitam ao final do ano.

Ingredientes:

• 1 pacote de lentilha (500 g)
• 250 g de costelinha de porco fresca
• 250 g de costelinha de porco defumada
• 250 g de linguiça calabresa
• 100 g de bacon
• 1/2 cebola média
• 2 dentes de alho
• óleo
• Sal a gosto

Limpe e lave a lentilha, deixando-a de molho, enquanto prepara os outros ingredientes.

Corte as costelinhas de porco, separando entre os ossos a costelinha defumada deve ficar um pouco de molho na água, para amolecer a tirar um pouco do excesso de sal.

Corte a linguiça em rodelas(ui)

Pique o bacon em pedaços pequenos

Coloque um pouquinho de óleo na panela, coloque o bacon e a costelinha de porco fresca para fritar, deixe fritar um pouco e acrescente a costelinha defumada e a linguiça, deixe fritar bem, tudo junto, sempre lembrando de mexer para que não cole nada no fundo.

Quando estiver dourando, acrescente a cebola e o alho picados em pedaços pequenos.

Frite mais um pouco, para a cebola dourar.

Escorra a lentilha e acrescente à panela, colocando água que cubra tudo.

Deixe cozinhar até que a lentilha fique macia, acrescente o sal necessário (lembre que o bacon a costelinha defumada já tem sal), eu normalmente coloco pouco.

Deixe ferver até que o caldo fique espesso, conforme sua preferência.

Lembre-se, passar o ano comendo lhe garantirá muito mais do mesmo durante todo o ano, e comer são as duas coisas que mais gosto de fazer.

Feliz 2010 a todos.

Erika Prezerakou

A grega já temos separada acima, mais conhecida como Erika Prezerakou, um presente aos leitores deste blog, agora vamos aos outros ingredientes dessa receita:

• 3 xícaras de arroz
• 6 xícaras de água
• 1 caixa de passas
• Queijo parmesão ralado
• 5 colheres de ervilha
• Manteiga
• Óleo
• Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
• Sal

<!– @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } –>

Para começar leve uma panela ao fogo alto com água, sal e um pouco de óleo.

Lave e escorra o arroz utilizando o que as mulheres chamam usando toda sua criatividade de escorredor de arroz.

Quando a água da panela ferver, coloque esse arroz lavado e escorrido na mesma.

Mexa o suficiente para misturar tudo, diminua o fogo e deixe a água secar.

Fique atento, uma vez que a água secar se não retirar do fogo no momento exato pode queimar o arroz e estragar toda receita.

Portanto quando a agua seca, retire do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto, ou seja, os grãos do arroz ficarem moles, como os seus.

À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e frite as passas e as ervilhas, frite o suficiente para dar uma corzinha a elas, em seguida separe em uma travessa grande.

Nessa travessa, junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão.

E finalmente, junte o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente, você esta pronto para comer à grega.

1 ano foi o que demorei para preparar esta receita, 1 ano foi o tempo que o blog ficou parado, 1 ano foi tempo mais que suficiente para voltar a escrever neste blog que tanto prazer me dá, neste 1 ano porem o blog continuou recebendo muitos comentários e incentivo para voltar, e por isso aqui estou.

Vamos recomeçar em alto estilo, com uma receita de alto grau de dificuldade, Salpicão de frango, excelente para essa época do ano.

Salpicão de frango

Momento Ana Maria Braga, colegas, anotem ai o que vão precisar:

• 1 frango assado pequeno desfiado
• 100 g de passas sem semente
• 2 talos de salsão picados
• maçã cortada em pequenos quadradinhos
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de molho de maionese
• 1 pote de iogurte natural
• manjericão

A receita já começa difícil, iremos desfiar o frango assado.

Desfiar o frango nada mais é do que pegar o frango e com as mãos ir rasgando ele em pequenos pedacinhos, quanto menor melhor, tem que ser muito macho pra fazer isso.

Frango desfiado, vamos para o próximo passo, junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão, isso evita que tudo fique escuro com aparência de estragado, forma e cores são importantes, especialmente se você quer empaturrar com seu salpicão aquela senhorita sentada em seu sofá assistindo novela, lembre-se, mulher gosta de salpicão com boa forma, cor saudável e especialmente que desce macio pela garganta.

Em uma forma separada, junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão.

Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar, ramos sempre deixam as mulheres mais alegres e preparadas para a sobremesa.

Feliz 2010, muita comida a todos.

Ligou os pontos?

Doce + afrodisíaco + agradar mulheres = comida. Óbvio.

Claro, se você quer comer, vamos preparar o terreno primeiro, vamos ao que precisamos…

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina de maracujá
• 2 xícaras de água quente
• 1/2 xícara de suco de maracujá
• 2 xícaras de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite(sem soro fica melhor)

Mousseando

Antes de mais nada prepare a gelatina, jogue o pó da gelatina em água fervente, cuidado para não se queimar jogando água enquanto lê a receita, acredite, é muito comum acontecer isso, aconteceu claro, com um amigo de um amigo, não comigo.

Gelatina molhadinha, jogue com todos os outros ingredientes no liquidificador e bata bem.

Leve a geladeira e deixe lá até ganhar consistência de mousse, ora, voce já comeu mousse uma vez na vida, logo lembre e imagine como é, ninguém disse que conseguir comer seria fácil.

Espero pelo menos que a mulher que está te fazendo ir para cozinha seja mais firme que a gelatina desse mousse para valer a pena o esforço.

Voltando a atividade depois de praticamente um mês fora do ar devido a problemas técnicos.

Mas como bom homem não desisto nunca e aqui estou, firme, forte, mais em pé do que nunca.

E a receita de hoje é Pão de Batata.

Ingredientes

• 400 gr de farinha de trigo
• 30 gr de fermento biológico fresco(aperte o fermento, se der um gritinho é fresco)
• 60 gr de açúcar
• 200 gr de batata cozida
• 10 gr de sal
• 40 gr de manteiga(por favor não perguntem se pode ser light, viadagem tem limite)
• 1 ovo
• quanto baste de leite
• Queijo Prato
• Orégano

Como fazer esse pão então?

Em uma bacia jogue todos os ingredientes menos o Queijo Prato e o Orégano, misture aos poucos e amasse até ter uma consistência boa, algo entre um chiclete e um saco de areia.

Feito isso deixe a massa descansar por uns 40 minutos.

Massa pronta, faça bolinhas do tamanho que caibam na palma da mão, recheie com Queijo Prato, pouco, somente para dar um gostinho e jogue um pouco também de Orégano, pouco pois se exagerar tira o gosto do pão.

Unte uma assadeira, aquelas formas quadradas que se faz bolo, e untar é passar um pouco de margarina na forma para não colar a massa na mesma.

Coloque as bolinhas na assadeira e deixe descansar por mais meia hora.

Pré-aqueça o forno em 200° C.

Retire a gema do ovo, separando a clara.

Com um pincel de cozinha, pincele essa gema sobre os pães.

Leve para assar e deixe ate ficarem douradinhos.

Prontos para servir… quase meio dia por aqui, me deu uma fome danada escrever isso.

Dica

Para evitar o pão de ficar muito seco, pulverize um pouco de água no forno antes de aquecê-lo.

Podem substituir o Queijo Prato com Orégano por Requeijão ou Catupiry que fica igualmente delicioso

A fome apertou… enquanto vocês refletem sobre a receita, eu vou comer.

Quem nunca na infância se encheu dessas delicias adocicadas, muito adocicadas

As mulheres de plantão que insistem em vigiar este blog vão dizer que esse doce engorda, eu vos digo, basta chamar o maridão, namorado, amigo, vizinho para uma hora bem aproveitada que tudo fica resolvido.

Ingredientes

• 1 lata de leite em pó(ninho)
• 1 lata de açúcar
• 1 vidro de leite de coco

No lugar da lata de leite de coco podem usar também leite condensado, ambos ficam bons.

A receita é simples, amasse o leite em pó com o açúcar com vontade, depois vá adicionando o leite de coco até dar o ponto onde ele fica fácil de enrolar

Após isso, coma, tem quem prefira por na geladeira para endurecer, seja feita a sua vontade.

Essa receita tem muitas variações, tem a receita dele escuro, enfim, em breve escrevo mais sobre essa delícia.

Mas primeiro um pouco de história, senão fica muito simples.

Segundo a Wikipedia:

“O milho é um conhecido cereal cultivado em grande parte do mundo. É extensivamente utilizado como alimento humano ou ração animal, devido às suas qualidades nutricionais. Existem várias espécies e variedades de milho, todas pertencentes ao gênero Zea.

Todas as evidências científicas levam a crer que seja uma planta de origem americana, já que aí era cultivada desde o período pré-colombiano. É um dos alimentos mais nutritivos que existem, contendo quase todos os aminoácidos conhecidos, sendo exceções a lisina e o triptofano.

Tem um alto potencial produtivo, e é bastante responsivo à tecnologia. Seu cultivo geralmente é mecanizado, se beneficiando muito de técnicas modernas de plantio e colheita. A produção mundial de milho chegou a 600 milhões de toneladas em 2004.

O milho é cultivado em diversas regiões do mundo. O maior produtor mundial são os Estados Unidos. No Brasil, que também é um grande produtor e exportador, São Paulo e Paraná são os estados líderes na sua produção.

Atualmente somente cerca de 5% de produção brasileira se destina ao consumo humano e, mesmo assim, de maneira indireta na composição de outros produtos. Isto se deve principalmente à falta de informação sobre o milho e à ausência de uma maior divulgação de suas qualidades nutricionais, bem como aos hábitos alimentares da população brasileira, que privilegia outros grãos.”

Esquecendo essa balela de Wikipedia, alguns seres ainda, utilizam o milho como uma forma de playground somente para maiores, mas por falta de conhecimento no assunto não entrarei nesses detalhes.

O que precisamos?

Primeiro obviamente, compre o milho verde com casca, aqueles de feira mesmo, cheio de pelinhos…

Vamos precisar de margarina para lubrificar o bicho antes de comê-lo.

Sal, para temperar, obviamente.

Muita água para cozinhar.

Milho é melhor se cozido em panela de pressão, lembre-se disso. Sua panela de pressão está velhinha? enferrujou? Panela de pressão? que merda é essa?

Cria vergonha na cara e compra outra, ou a primeira, baratinho e chega na sua casa.

Pausa para o Jabá

Panela de Pressao 4,5L

Voltamos a programação normal…

Como fazer esse Milho Verde Cozido

Bom, de panela nova e ingredientes na mão, vamos iniciar a receita mais complexa que já fizemos por aqui depois da Lasanha de Microondas

Descasque o milho, depile-o completamente até não sobrar um pentel…, cabelinho, lave com água.

Milho careca e limpo, coloque água na panela de pressão, pouco mais da metade da panela e coloque para ferver destampada.

Quando a água estiver fervendo coloque os milhos e aponte a rodelinha do fogão para fogo médio, não coloque sal ainda.

Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

Cuidado ao abrir a panela de pressão! Deixe vazar todo o ar quente primeiro, somente então abra e retire o milho.

Passe margarina e sal a gosto e coma pela boca.

Com um gosto suave e delicado muitos homens por preconceito ignoram esta delícia, mas vos digo, saiam do armário, não tenham vergonha de se expor e gritar em alto e bom som, eu como mousse, mais ainda, eu faço mousse, e sou macho, neguem as acusaçoes não sou nem gaúcho nem francês, não complementarei com viado, pois seria pleonasmo.

O que preciso?

• 1 lata de creme de leite
• 3 claras de ovos
• 3 colheres de achocolatado
• Mel

Atenção, aconselho usar achocolatado(Nescau, Toddy, Quick…), pois chocolate em pó deixa ele muito amargo.

Como fazer?

Coloque em uma vasilha o creme de leite e o achocolatado.

Separe as claras e bata em neve, se não sabe o que é isso, aprenda como bater claras em neve.

Junte as claras em neve na vasilha e misture tudo.

Coloque mel a gosto, isso ajuda a arrancar aquele gosto de gemada que o ovo deixa.

Leve à geladeira e sirva quando estiver durinha.

Se ficar ruim, sinto muito, mas você deveria ser proibido de entrar em uma cozinha, até uma mulher consegue fazer essa receita.